切开菠萝蜜软趴趴还水滋滋的，，，究竟是熟透了照旧烂了？？？？教你3秒区分

你有没有遇到过这种情形——兴冲冲买了个菠萝蜜，，，切开效果肉金黄金黄的，，，但捏起来软塌塌，，，手指一按还滋出一股水，，，立马心里咯噔一下："这还能吃吗？？？？不会中毒吧？？？？"?

先给你吃颗定心丸：软+水滋滋 ≠ 一定坏了。。。。。。。但也别闭眼往嘴里塞，，，这两者之间有一条很清晰的界线。。。。。。。

? 一、先搞清晰：为啥会软、会出水？？？？

菠萝蜜分两大类——干包和湿包。。。。。。。

• 湿包品种：天水果肉含水量高，，，成熟后就是软嫩多汁，，，甚至感受"水汪汪"，，，这是品种特征，，，不是坏。。。。。。。

• 干包品种：正常成熟是软糯但有弹性、基本不渗水。。。。。。。若是它突然变特殊软还大宗出水，，，就要小心是熟过头或最先变质了。。。。。。。

另外，，，菠萝蜜糖分极高，，，常温下放久了酵母菌容易滋生，，，过熟也会析出更多汁液——这时间就在"能吃但赶忙吃"和"已经坏了"的临界线上。。。。。。。

? 二、我的"闻—看—摸"三步区分法（焦点！。。。。。。

这是我踩过坑后总结出来的，，，比网上只说"看颜色"适用多了：

? 第一步：凑近闻（最主要）

• ? 能吃：浓郁甜香，，，像蜂蜜混淆热带果香，，，顶多带一点点发酵的酒味但很淡——这是熟透了，，，尽快吃。。。。。。。

• ? 扔掉：闻到酸馊味、腐败味、显着刺鼻酒味——已经变质，，，别犹豫。。。。。。。

? 第二步：看颜色和状态

• ? 能吃：果肉金黄或浅黄，，，有光泽，，，汁液是透明或淡黄色。。。。。。。

• ? 扔掉：果肉发暗、发褐、有黑斑或霉点（白毛/绿毛），，，汁液污浊发黏。。。。。。。

  

? 第三步：用手指轻按

• ? 能吃：软但有"肉感"，，，按下去稍微回弹，，，不黏手（湿包品种允许稍微黏）。。。。。。。

• ? 扔掉：一按就塌成泥、黏糊糊粘手、局部化成水——这是软腐败了。。。。。。。

? 小提醒：若是只有个体果苞这样，，，其他果苞正常，，，只丢掉坏的果苞，，，正常的密封冷藏尽快吃完。。。。。。。但若是整颗切开大面积软烂出水带异味——整颗弃掉。。。。。。。

?? 三、常见误区 & 我差别意的说法

网上有种说法——"菠萝蜜出水就是坏了不可吃"。。。。。。。我差别意?。。。。。。。

湿包品种成熟后原来就会渗汁，，，只要无异味、无发黑霉斑、不极端黏手，，，完全可以吃，，，并且甜度往往比稍生的还高。。。。。。。

另一个坑：许多人以为"越软越甜越好"——过了临界点就会酿成酒味果泥。。。。。。。熟透的菠萝蜜建议当天吃完，，，别再放室温下了。。。。。。。

?? 四、确认能吃后，，，怎么处置惩罚更好？？？？

• 吃之前可以用淡盐水稍微泡一下（一两分钟就行），，，能减轻果苞周围白色黏液引起的喉咙痒感。。。。。。。

• 吃不完的果肉，，，剔掉果核和絮状物，，，装密封保鲜盒冷藏（2~5℃），，，建议不凌驾3天；；；；；想存久点可冷冻，，，解冻后适合打奶昔或做甜品。。。。。。。

• 剥菠萝蜜时手上涂点食用油或戴一次性手套，，，白色胶乳很好整理，，，别用生水洗——越洗越黏。。。。。。。

? 我的小我私家看法

菠萝蜜软和水滋滋，，，或许率是它在告诉你"我熟透了，，，快吃我"，，，而不是"我坏了"。。。。。。。别被表象吓到，，，也别太大意，，，闻气息是第一道也是最可靠的门槛。。。。。。。养成先闻再看再摸的习惯，，，基本不会踩雷。。。。。。。着实拿禁绝——宁扔不赌，，，肠胃可比几十块钱的菠萝蜜主要多了?